Grupo Copenhagen

ENTRANTES (Para compartir):

• Croquetas de boletus y avellanas tostadas
• Paté del día con crudités y tostaditas
• Guacamole con nachos de yuca frita
• Rollitos de verduritas con queso de cabra y salsa Tonkatsu

PLATO PRINCIPAL  (a elegir entre):

• Quesadillas con plan libanés rellenas de verduritas de temporada y seitán adobado, acompañadas de mojo
• Hamburguesa Copenhagen con brotes tiernos, queso, pepinillotomate seco y huevo a la plancha, sobre base de patata al horno
• Rollos de berenjena rellenos de queso scarmorza, tomate seco y tapenade
• Pasta fresca artesana casera. Fiochi de pera y gorgonzola con setas de temporada maceradas
• Hamburguesa Russafa con tomate seco, cebolla caramelizada, mezclum, queso vegano, pan de pesto y patatas gajo mediterráneas
• Pasta fresca artesana. Quadroni de espinacas y ricotta de bufala con pesto de remolacha

POSTRES (para compartir):

• Bombones de chocolate de algarroba
• Cheesecake casera con mermelada de cerezas
• Tarta de chocolate y crema de castaña con láminas de almendra y castaña

NUESTRO MENÚ PARA GRUPOS  (Podemos incluir variaciones previo acuerdo con nuestros clientes)

ENTRANTES (para compartir):

• Croquetas de boletus y avellanas tostadas
• Trío de Dips. Hummus de remolacha, paté de berenjena, hummus de pimiento del piquillo
• Guacamole con nachos de boniato frito
• Rollito crujiente de verduritas, queso de cabra y salsa Tonkatsu.

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR (1 por persona) entre:

• Pasta artesana de calabaza, ricota y amaretti al pesto de pistacho
• Hamburguesa  Street Food vegana con aros de cebolla en tempura, manzana verde,  cheddar vegano, hoja de roble, salsa tártara de remolacha y patatas gajo mediterráneas
• Ensalada de quinoa con calabacín y vinagreta de romescu con brotes de sango
• Arroz al estilo japonés con cardamomo, setas, calabacín al dente, buñuelo de berenjena en 2 cocciones
• Alcachofas al horno con crema de habas y ajonegro y chutney de naranja
• Hamburguesa Helsinki. Filete vegetal empanado, ajoaceite de miel, provolone, cebolla morada y mostaza antigua sobre pan de remolacha, con guarnición
• Pad thai vegano con shiitake y brunoise de veeduritas salteadas, gambas vegetales y salsa thai de manzana verde

DEGUSTACIÓN DE POSTRES (para compartir):

• Cheesecake vegana con base de galleta de pistacho y salsa de hibisco
• Fruta fresca de temporada y helado del chef
• Bombones de algarroba, frutas y frutos secos
• Postre al gusto del chef

NUESTRO MENÚ PARA GRUPOS  (Podemos incluir variaciones previo acuerdo con nuestros clientes) 

ENTRANTES (para compartir)

• Croquetas de boletus y avellanas tostadas
• Paté vegetal de Shiitake o alcachofa con crudités y tostaditas
• Guacamole con nachos de yuca frita
• Crujientes de queso feta con calabacín, Kalamata, tomate al orégano y salsa de confitura de cherry al tomillo

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR 1 por persona entre:

• Quesadillas con plan libanés rellenas de verduritas de temporada y seitán adobado, acompañadas de mojo
• Hamburguesa Copenhagen con brotes tiernos, queso, pepinillo tomate seco y huevo a la plancha, sobre base de patata al horno
• Rollos de berenjena rellenos con espinacas y crema de frutos secos y pimiento rustido
• Pasta fresca artesana casera. Fiochi de pera y gorgonzola con setas de temporada maceradas
• Paciotti de berenjena y scarmoza con majado mediterráneo y aceite de hierbas
• Hamburguesa Russafa con tomate seco, cebolla caramelizada, mezclum, queso vegano, pan de pesto y patatas gajo mediterráneas
• Ceviche con sabores de mar. Cítricos, ramallo de mar, maracuyá, atún vegetal, ají, pimiento, cebolla morada y aguacate.

POSTRES DEGUSTACIÓN (para compartir):

• Tarta vegana de castaña y chocolate
• Cheesecake  de té verde con frutas del bosque
• Bombones de chocolate de algarroba, plátano, frutas y frutos secos o tarta a gusto del chef